RANCH&MEAT
アメリカの大自然の中で丁寧に育てた、ブラックアンガス牛が私たちの誇り。幸せを呼ぶ美味しさの背景には、きちんと理由があるのです。
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CHUCK EYE ROLL
肩ロース
肩ロースについて
肩から背中にかけての肉(ロース)のうち、首に近い方が肩ロース。筋がやや多めながら、柔らかな赤身に適度な霜降りが入っているため、薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶなどに使われることの多い部位です。アメリカでは「チャックアイロール」と呼ばれており、煮込み料理によく使われます。
お勧めの美味しい焼き方
牧場とアンガス牛
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