サガリについて

アメリカでは「ハンガーステーキ」と呼ばれている部位。あまりの美味しさに肉屋が自分たちのためにキープしていた部位でもあったことから、アメリカでは「ブッチャーズステーキ」と呼ばれることもあります。脂身が少なく、非常に柔らかいのが特徴です。